大家都说吃素健康，能防癌，但是生活中不少吃素的人也遗憾患癌去世，2022年2月，牛津大学发布了一项最新研究发现：每周吃肉超过5次，患癌风险更高。吃肉过多会导致癌症，那不正说明吃素对于预防癌症有效果？那为什么还是有吃素者因癌症去世？

肖瘤医生专家首都医科大学附属北京中医医院消化科刘赓主任表示，长期极端吃素会导致身体无法摄入充足蛋白质，长期摄入不足会诱发身体免疫力下降，对于体内突变细胞的监视、清除能力也会显著下降，可增加多种癌症的发病风险。

吃素不吃素都不健康，生活中到底该怎么做呢？

世卫组织提醒，过度吃肉和吃素都不好，防癌重在饮食均衡，约有3~4成的癌症可通过合理膳食来起到预防。那么具体该怎么做呢？

1、适量吃肉

在生活中要适量吃肉。建议日常吃肉首选鱼类、禽类每周摄入鱼肉、禽肉的量分别保持在280~525g。

2、多吃蔬果、奶类和大豆

蔬菜水果是保持膳食品的重点，奶制品内含有丰富的钙质、大豆内则含有丰富的优质蛋白质，建议每日摄入蔬菜的量保持在250~500g之间，最好以深色蔬菜为主；每日水果摄入量保持在250g左右，注意不要打成果汁；每日奶类饮用量建议保持在300ml左右。

3、食物种类多样化

建议每日摄入的食物≥12种，每周能摄入25种以上的食物，这样做可以让身体补充多样化的营养元素。

4、保持吃动平衡

不论是什么年龄段的人，都要在力所能及的范围内进行一些运动，运动可帮助维持健康的体重，消耗体内多余的热量。建议每周至少进行5次运动，每次运动不少于30分钟。

想要预防癌症，在饮食上需要做到的是荤素搭配，而不是盲目只吃素或完全吃肉，这都是不健康的。另外，需要提醒的是，生活中要避开一些所谓的“健康”素食。

这些伪健康素食，切记远离

1、果蔬干

果蔬干是通过低温油炸的方式将果蔬内的水分榨干，在这个过程中会有大量的油脂进入果蔬内，导致果蔬变得不再低脂健康。

2、粗粮饼干

市面上有很多在售卖的号称健康粗粮饼干，事实上这些饼干的主要成分为小麦粉、植物油等，和普通的饼干没有大的区别。只是在原料内加了一些藜麦、燕麦等粗纤维成分，给人一种健康的错觉。

3、素鸡素鸭

这些食物虽然不是肉，但是为了让口感更好一些，在制作时会加入大量的调味品、植物胶以及素食酱料等，是非常重口味的食品，并不健康。

癌症的发生是由多种因素共同作用下形成的，其中饮食是重要的一点，想要预防癌症发生，需要做的是保持膳食平衡，而不是极端的只吃素。