当前位置:

食用油放久了不能再吃,原因主要有三

作者:肖瘤医生 / 2022-06-10

广西南宁市场监管局抽检时发现,有2批次食用油检出酸价(KOH)和苯并芘超标,另外1批次“山茶油”被检出致癌物超标20多倍。

而说起致癌物苯并芘,它引起的健康隐患还是非常大的,动物实验证明,长期吸入或进食含苯并芘较高的食物,可提升肺癌、肝癌、肠胃癌等癌症的发病风险。

微信图片_20220610160356.png

除此之外,不合格的食用油可能还会带来以下2种风险

1、黄曲霉毒素B1可引发肝癌

花生在种植、采收、运输及储存过程中可能受到黄曲霉毒素污染,此时榨油过程中,如果没有严格挑选或进行相关检测,就很容易将毒素直接从原料带入到成品中。

而这种致癌物一旦进入人体,肝脏首当其冲受到威胁,可引发肝炎、肝硬化甚至肝癌。

2、过氧化值会导致心肌梗塞

花生油在储存、运输的过程中,如果没有做好密封等处理,暴露于空气当中以及光线照射下时,很容易发生氧化,导致过氧化值升高。

如果进食了这种花生油,可破坏细胞膜结构,提升动脉硬化、心肌梗塞、胃癌、肝癌等疾病的发病风险。

所以,为了安全起见,建议大家最好是从正规途径购买合格的食用油产品,以免对健康造成不利的影响。

为什么食用油放久了不能吃呢?原因主要有三

一是食用油长期存放,尤其是储存于潮湿的环境下,可增加其当中的水分含量,易滋生微生物;

二是开封太久,也会增加油脂感染霉菌的风险,从而产生黄曲霉毒素;

三是如果没有做好密封处理,导致油脂与空气当中的氧气接触,也会发生氧化反应,产生一些氧化产物。

而进食含有微生物超标、黄曲霉毒素以及部分氧化产物的食用油,很容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应,严重的还能危及生命。

所以,奉劝大家尽量不要食用放置太久的食用油。

食用油这样储存更安全

1、不放灶台边

很多家庭为了方便用油,直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高,食用油的酸败速度越快,因此食用油一定要放置在阴凉处,油瓶不宜放得离火太近。

2、背光储存

最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时,可以用黑色塑料袋密封住。

3、每隔两三个月就清洗一次油瓶

倒油后及时盖上盖子,不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装,油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。

4、善用维生素E

家里如果买的大桶油,可以往里面放一粒维生素E胶丸,还能提高食用油的营养价值哦。

有研究证明:在油脂中,随着维生素E添加量的增加,食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高,抗氧化效果更好。

过期食用油如何变废为宝

1、当润滑油

家中有不好开的锁、轴承类的东西,都可以滴点过期食用油起到润滑作用;还可以抹到容易生锈的铁制品上面,防止生锈。

2、用来养花

还能当做兰花和君子兰的肥料,每次装一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的养分,可以长得很健康。但是一次不要浇得太多,而且不要太频繁。

公众号

服务热线

服务热线:
400-689-6699

返回顶部